【材料】
五花肉一块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、盐5克、八角2个、桂皮1小段、
干辣椒2个，姜片6克、大葱8克，土豆2个
【做法】
1、准备五花肉。
2、锅中加水，加入葱、姜加料酒煮五花肉。
3、煮过的五花肉捞出沥干水分，趁热将老抽涂在肉皮上，晾干。
4、炒锅中加适量的油，肉皮朝下放入油锅中小火慢慢的炸
将肉的每一面都炸一遍，捞出控油。
5、炸好的肉充分晾凉，切薄片。
6、以肉皮朝下整齐的放入大碗中。
7、煮锅中加水，放入盐、酱油、干辣椒、桂皮、八角、香叶稍微煮一下。
8、将切好的土豆块放到肉上面，加入煮好的料汁、大葱、姜片。
9、将蒸碗放入压力锅中，蒸30分钟即可，吃时倒扣盘中。
蒸烧肉正宗做法
食材清单
烧肉 110克 、 土豆 半个 、 大白菜 3片 、 花椒粉 5克 、 生抽 1勺 、 葱姜 适量 、 花椒粒大料香叶桂皮 适量 、 水 小半碗 、 鸡精 1小勺 、 盐 一点点 、 蒜 2瓣 、 醋 3勺
烹饪步骤
1/6
土豆切小条
2/6
大白菜切两指宽的条
3/6
白菜帮铺底，放上土豆条，指尖捏一点点盐均匀洒在土豆上
4/6
葱段、姜片、10粒花椒、一瓣大料，一片香叶角角、一小个白寇、一小勺鸡精，一小勺盐，开水泡调料水
5/6
码上烧肉片撒上花椒粉加三勺生抽，加入调料水
最后一步
把白菜叶盖在上面，上汽后蒸40分钟蒜切末，泡酸醋蒸好后肉、土豆、白菜沾酸醋吃
