食材用料
大豆拉丝蛋白丝100g，胡萝卜50g，水发木耳50g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，郫县辣椒适量，糖适量，生抽适量，醋适量，淀粉适量
方法/步骤分步阅读
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准备好大豆拉丝蛋白丝。
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将大豆拉丝蛋白丝用清水泡软后挤去水分
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把葱姜蒜切碎备用。
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取一碗加入糖 醋 生抽 鸡精 盐 淀粉和清水搅拌均匀成鱼香汁。
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胡萝卜 水发木耳洗净切成丝。
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锅中注入水烧开下入胡萝卜丝和木耳丝焯水后沥干水
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泡软的大豆拉丝蛋白丝加入适量的淀粉抓拌均匀。
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锅中注油，烧至5成热，下入大豆蛋白丝煸炒至金黄捞出，沥油。
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锅中留底油，加入一勺郫县辣椒煸炒至出红油。
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放入葱姜蒜炒香。
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倒入炒好的大豆蛋白丝和胡萝卜丝 木耳丝，煸炒均匀，汤汁收干即可。
一般的情况下，做红烧素肉豆制品家常做法，我觉得首先把豆制品用水泡好，挤出水分，锅里加点油，用葱姜爆香，把豆制品放里面翻炒几下，加上一包红烧酱料就可以了，非常的简单。
步骤1
大豆拉丝蛋白泡发，根据食量选泡发数量。（我泡发了15片左右，泡发后不小，管饱。）泡发后挤干水分，用厨房纸擦干表面水分。
步骤 2
开锅倒油，把冰糖放进去，小火化开。油不要太少，不然冰糖不易化开。化糖过程中火大小自己把握，可以中火化开，小火化水。
步骤 3
把大豆蛋白放进去，相当于炒糖色。炒到两面金黄，裹满冰糖汁。放入八角香叶桂皮。
步骤 4
倒入适量开水，放入生抽1大勺，白砂糖少许，盐少许，孜然撒满素肉表面，老抽少许，辣椒面少许。翻炒2分钟左右就可以了。撒上芝麻，留不留汤汁都可以。
步骤 5
