主料，鱈鱼，豆腐
调料，盐，胡椒粉，料酒，香油，葱花，香菜，姜蒜。
过程
1，将鱼切成块儿，将豆腐切成块儿。葱切成葱花，香菜切成末。姜蒜切片儿。放盆儿里加盐，胡椒粉，料酒，葱姜腌制一下。
2，锅烧油。下鱼块，煎一下，下葱姜蒜。煎两面儿微黄。加水，下入豆腐。烧一会儿。加盐。
3，一个砂锅鱼带豆腐一块儿倒入。炖上一会儿。
4，出锅前加香油，撒少许香菜，葱花。
用料
鳕鱼 3块
豆腐 1块
姜 10片
葱 小半根
干辣椒 4个
酱油 2勺
料酒 1勺
生抽 2勺
糖 2克
白胡椒粉 3勺
香菜 2根
鸡粉 1小勺
做法步骤
步骤 1
先烧一壶开水。 准备新鲜的鳕鱼去掉内脏收拾干净，切成段备用。
步骤 2
再切成小块。
步骤 3
准备一块卤水大豆腐。
步骤 4
切成小块。
步骤 5
准备葱花。切多一点的姜片，做汤多放点姜片好喝，准备干辣椒。
步骤 6
锅里烧开水，放入一勺料酒，放入鱼块焯水15秒，捞出来，用凉水冲一下控干水分备用。
步骤 7
热锅凉油放入葱花，姜片，干辣椒炒香，放入开水，一定要放入开水，用开水煮开的汤汁是乳白色的。
步骤 8
放入鳕鱼快和豆腐块，再放入盐一小勺生抽，2克糖，白糖一定要少放，主要是去除腥味。
步骤 9
不用盖盖子小火炖10至15分钟分钟，炖到汤汁浓稠呈现乳白色就可以，出锅之前放入白胡椒粉，鸡粉和香菜。
主料未知
鳕鱼200克
豆腐200克
辅料
青蒜苗1根 水淀粉适量 料酒适量 盐两小勺 鸡蛋1个 面粉1大勺 花生油1大勺 六月鲜适量 老抽少许 生抽适量
步骤1
1、准备好所有的食材。 2.鳕鱼洗净切段，裹入蛋液。 3.放入油锅中煎至。两面金黄捞出备用。 4.豆腐切小块用淡盐水浸泡备用
步骤2
5、炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。 6.放入煎好的鳕鱼块。 7.加入适量的清水，加入老抽。 8.加入生抽和料酒
步骤3
9、加入白糖。 10.炖煮10分钟左右，再放入豆腐。 11.加少许香醋继续炖煮5分钟。 12.加少许盐调味，淋入水淀粉勾薄芡
步骤4
13、在撒上一些葱花关火
步骤5
鳕鱼炖豆腐完成
