材料：鲈鱼一条、豆腐一小块
辅料：姜丝适量、香菜适量、香葱适量
调料：稻米油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精少许
鲈鱼炖豆腐的做法步骤
1、鲈鱼刮洗干净后划几刀，姜丝备好。
2、豆腐用淡盐水浸泡一会儿，冲洗干净后切成小块备用。
3、香葱，香菜备好。
4、热锅冷油，下鲈鱼煎至两面金黄色，下姜丝微煎下。
5、豆腐放入微煎，加入适量开水大火烧开转中火炖煮廿分钟。
6、加盖炖煮廿分钟至汤色变白。
7、放入葱花，香菜，盐，胡椒粉，鸡精烧
小窍门&温馨提示
鲈鱼先煎至两面金黄色，加入开水炖煮廿分钟至汤色变白后，再调入盐！
