红枣泡一会，开水煮软，盛出备用江米面隔水蒸20分钟，(喜欢甜腻的就加两勺白糖拌匀后再蒸)
关火，江米里分几次加热水，然后继续中火蒸15分钟，再关火找一个保鲜盒，先铺一层江米，再铺一层红枣再铺一层江米，一层红枣最后铺一层江米，用勺子压平整，放冰箱里冷藏过夜整块倒出来切成薄片即可。
做法:
1，准备江米面、红薯和大枣。
2，蒸红薯(提前把皮削了)
3，江米面放入盆中，把蒸好的红薯放入江米面(不要一次全放入)，和面，由于太烫，我使用木铲和面，并戴一次性手套。
4，锅中放水，一定多放水，我蒸了2个小时，中间补了一次水
5，在笼屉上铺满枣，不要贴锅壁，把和好的面分成小块，铺到枣上(不要贴锅壁)面上再铺一层枣，再把分成小块的面放枣上，再放一层枣，就可以蒸了。
江米面糕过年叫年糕，就是将江米面加水调成浆糊状使粘稠度适宜，（避免水少偏干而影响粘度，避免水多过稀而不成型，）放置一刻钟浸润，然后放蒸锅（冒全热气）维持半小时出锅。
如果蒸量多，就用湿沙布，如果量少就用饭盒亦可。
年糕最好用黄粘米系黃色，平时用江米系白色，即根据个人色香味爱好选择便好。
