柴鱼潮汕叫法

柴鱼就是鳕鱼。柴鱼是生活在寒带海域的鱼，鱼肉质鲜美，营养丰富，对于健脾胃有很大的好处，十分宜食用。是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥

柴鱼潮汕叫法

柴鱼潮汕叫法（柴鱼）。

材料：猪筒骨500克、冬瓜750克、柴鱼1/2条、花生70克、红枣8粒、姜3片。

具体做法

1、柴鱼洗净砍块与红枣、花生一起用水浸泡20分钟后冲洗干净。

2、猪骨头砍块放入开水中焯水，煮至骨头没有血水，捞起并冲洗干净。

3、汤锅中加入适量热水放入处理过的猪骨头和浸泡过的柴鱼和花生，红枣，姜去，冬瓜一起煲2小时。

4、煲好后加入少许盐，即可。

柴鱼潮汕叫法

主要有鳕鱼、鲔鱼（金枪鱼）以及其他海鱼。柴鱼是冷水性鱼类(主产于寒带海域)，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。柴鱼在日本又称鲣节、木鱼，是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏制品