扣碗炸腐竹的正确方法

腐竹扣碗的做法食材：发泡的腐竹，猪肉，盐，鸡精，生抽，鸡蛋，花椒粉，料酒，木耳，耗油，葱，姜，干辣椒，淀粉。

1、将猪肉切丁，加入适量盐，鸡精，生抽，鸡蛋，花椒粉，料酒，淀粉，腌制一下。

2、搅拌均匀。

3、放入锅中炸至变色，盛出，装入碗中。

4、放入用冷水泡软的腐竹，木耳，放入蚝油，干辣椒，葱，姜块，少许花椒粒，生抽。

5、加入少许清水，蒸20分钟左右出锅即可。