主料:
鸡胸脯肉200克
辅料:
香菇(鲜)75克,冬笋25克,鸡蛋150克,小麦面粉25克
调料:大葱15克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒25克,植物油30克
做法:
1、 先将鸡脯肉、冬菇、冬笋都切丝
2、 炒勺内加适量底油烧热,放葱、姜末、鸡丝、冬菇、冬笋炒透,加料酒、盐、味精调好口味倒在盘中备用
3、 另将鸡蛋打在碗中,加面粉调均匀分别放油勺内摊两张蛋皮,再将收皮一切两块,再将炒好的鸡丝分别放在四张蛋皮上卷成四个蛋卷,用少许蛋黄糊封口备用
4、 勺内放宽油烧至7-8成热时,放入蛋卷炸透,待呈金黄色捞出切块摆在盘中即成