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四川扣碗蒸酥肉的做法王刚
04-03
材料"猪五花肉5片","梅干菜2卷","蒜头10颗","辣椒1条","酱油2大汤匙","冰糖1汤匙","米酒1饭碗"做法step11:锅内加入少许的油用小火先爆香蒜头step22:放入辣椒继续爆香step33:梅...
扣碗蒸冬瓜做法
03-30
用料肉末200克,冬瓜1块,蒜泥,小葱,盐,生抽,芝麻油各适量做法1/4冬瓜洗净去皮切薄片。2/4肉末加入蒜末和盐腌5分钟。3/4将冬瓜放入盘中,肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅,用中火蒸8到10分钟至冬瓜熟透。4/4出锅撒上芝麻油,生抽和葱花即可...
各式扣碗的做法
03-17
主料:挂糊排骨300克辅料:盐3克调料:葱少许,高汤(水代替)100克,胡椒粉3克,陈醋5克,鸡精3克,姜适量,蒜适量做法:1、把经过码味、挂糊、油炸过的排骨装入蒸碗中。2、上笼。大火烧开改小火,在保证上气的情况下蒸1个小时。3、葱姜蒜辣椒...
素食腐竹扣碗的正宗做法
02-11
用料豆腐500g腐竹200g油适量盐适量生粉5克生抽/老抽5克料酒适量做法1/7油适量倒入(油热)将豆腐倒入油锅中炒至金黄色。将腐竹在热水中泡开。2/7炒好豆腐后,倒出放入盘中。3/7将腐竹切成段4/7制作芡粉:将少入的水倒入碗中,...
糯米扣碗的家常做法
04-09
所需食材糯米、桃仁、红枣、莲籽、桂圆肉、葡萄干、白果、百合、青红丝、糖做法说明将淘好的糯米装进碗里,然后在碗内加上桃仁、红枣、莲籽、桂圆肉、葡萄干、白果、百合、青红丝等材料,放入笼屉,烧蒸四五十分钟即成。出...
八宝饭扣碗的正确做法
04-07
食材用料:江米100克、葡萄干10克、红糖10克、红枣10克、稻米油5ml、纯净水200ml步骤:1、江米洗净浸泡一夜沥干备用,红枣葡萄干洗净备用,红糖备好。2、把泡好的江米放入电压力锅内,加入少许纯净水,滴入少许食用油拌匀铺平。3...
东北蒸肉扣碗做法
04-10
主料五花肉250克,土豆200克,冬酸菜50克辅料老抽适量白糖适量葱适量步骤1、准备土豆两个,约半斤。2、将土豆去皮,切成丁,铺在碗底。3、五花肉一块,煮水,去掉血水。4、五花肉切成片。5、冬菜半包。这种口味很正。6、将五花肉片...
蒸菜扣碗做法
03-30
步骤/方式1五花肉清洗干净、下锅焯水10分钟步骤/方式2捞起放凉、抹烧酱油上色步骤/方式3平底锅放油、放入五花肉、把肉皮炸一下步骤/方式4炸至肉皮起泡即可步骤/方式5五花肉切成均匀的薄片备用步骤/方式6锅中放入葱姜...
开封八大扣碗做法
03-18
主料:五花肉适量(煮到八成熟)、豆腐适量辅料:酱豆腐适量(腐乳)、酱油适量、老抽适量、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、淀粉适量、大料适量1、准备原料2、豆腐切片备用。3、五花肉切片,放老抽上色。4、将豆腐片...
洛阳扣碗价目表
03-24
没有价目表,每家价格都不一样,反正不贵洛阳的八大碗最正宗正宗河南细八大碗,熘鱼片,烩虾仁,全家福,桂花鱼骨,烩滑鱼,氽肉丝,汆大丸子,肉松等,粗八大碗,炒青虾仁,绘鸡絲,全炖蛋羹蟹黄,海参丸子,元宝肉,清汤鸡,拆烩鸡,家乡烧鲤鱼,八大碗用于...
泥土的清香扣碗汁怎么调
02-26
葱洗净备用2.姜备用3.蒸料放入碗中加入葱姜4.蒸料放入碗中加入葱姜5.加入大料6.加入酱油7.加入少许水8.准备好上笼9.上笼10.盖上锅盖11.蒸好了准备出锅不用刻意做汤汁...
十大扣碗素菜有哪些
01-04
十大扣碗素菜有:素扣肉、鱼香豆腐、素菜包、素鱼香肉丝、素排骨、酥炸芋角、凉拌什锦、羊肉白菜、酸菜扣肉、素菜卷等。素菜是以植物类,菌类,食物为原料做成的菜肴。中国的素菜源远流长,主要用于祭祀和重大的典礼。素菜分...
红糖八宝饭的家常做法扣碗
04-07
1、准备食材:糯米100克、红豆沙100克、糖10克、黑芝麻5克、葡萄干适量、红枣5克。2、取出糯米饭,加入少部分葡萄干再将糖拌入。3、取一饭碗,先将碗内刷上一层薄油,摆入红枣,再撒上黑芝麻,再放入剩下的一半的葡萄干。4、加入...
河南扣碗红烧肉怎样做
04-08
河南扣完红烧肉是怎样做的1,猪五花肉1斤,盐,味精,白糖,胡椒粉适量,老抽少许。葱姜少许花椒,八角2,将五花肉改成12厘米见方的大块,在锅中加水Z煮至七八分数后捞出,把猪皮上的有水擦干,把老抽均匀的涂抹上去,炒锅上火加油烧至六七成...
谁知道扣碗是怎么做的
04-02
食材用料五花肉200g,姜15g,大葱10g,老抽3g,花椒2g,料酒5g,八角3g,冰糖6颗,甜面酱5g将带皮五花肉洗净下凉水下锅煮,水开后煮30分钟,加入几片姜、适量料酒去腥。为方便处理,条型五花肉可切块了煮。肉煮好后晾干备用,尽可能晾干一些,...
清蒸牛肉扣碗的做法
03-14
步骤1准备食材步骤2将牛肉洗净切薄片步骤3将所有配料放入,用手反复抓一抓、摔一摔牛肉,让牛肉充分入味,有韧性。稍作整理,让摆盘美美哒步骤4锅内放水350ml,上蒸锅密封蒸12分钟。步骤5蒸好端出,要趁热吃哦步骤1萝卜半个,洋葱...
正宗河南八大扣碗菜谱
03-07
河南八大碗主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主,精选肘子肉,后臀肉,分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉﹔四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主,经过独特的工艺制作而成。河南八大碗集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪技法...
清蒸扣碗的做法大全
01-12
用料:猪后臀尖肉,葱姜蒜适量,啤酒、花椒粉、生抽、盐、胡椒粉适量,八角、桂皮、香叶适量,鸡蛋,糖适量做法:1.准备好所有食材,先去掉肉皮,切成中指粗的条,5克葱、3克姜事先泡水。2、切好的肉放入碗中,加入啤酒、花椒粉、生抽、盐...
沧州八大扣碗的做法
03-03
1、五花肉洗净,放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟,捞出洗净血末控水待用。2、炒锅中倒入食用油(多倒些),在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方,1cm厚的大块,将葱姜切丝3、油六成热时将肉和豆...
河南清蒸羊肉扣碗的正宗做法
12-29
用料、羊肉,上海青。适量。扣碗羊肉的做法第一部,将羊肉汆水(加料酒,盐胡),冷水下羊肉,冲去浮沫。捞出外抹上老抽一面。第二部,锅内放水,放入姜葱料酒少许盐。煮至八成熟备用。第三部,将羊肉切厚片整齐,摆放在碗中,调汁(高汤,盐...
洛阳八大扣碗
04-04
洛阳八大碗:牡丹燕菜、洛阳肉片、洛阳山酥肉、洛阳熬货、洛阳狮子头、洛阳小碗丸子、红烧肉、红烧魚块。其实,这八大碗是泛指,并非只有这几个菜。...
清蒸羊肉扣碗的做法大全
02-06
用料羊肉900克姜1块花椒20粒大葱1段白芷1片黄酒5克盐适量清蒸羊肉的做法步骤将做法保存到手机步骤1space羊肉用冷水浸泡2小时,去掉部分血水。步骤2space准备大葱,鲜姜,花椒,白芷。步骤3space羊肉冷水下锅,水开撇净浮沫。步...
扣碗米饭的做法
04-10
用料:糯米1000克新鲜橘子皮1小块蜜饯1个糖樱桃几颗猪油1小块嫩糖色适量白糖约100克食用盐少许扣碗饭正宗的做法步骤:步骤1首先我们准备适量的糯米放入盆中(约1000克)加入适量的清水淘洗干净之后沥干水分备用沥干水分之...
扣碗在微波炉怎么蒸
01-01
扣碗在微波炉蒸法是先要准备好一个蒸碗,蒸碗可以自行在某宝购物,市面上的蒸碗类型很多种的,我选的是这一种。准备适量大米,根据个人所需要的量,加入适量的水,浸泡20分钟左右,这样方便米吸收。一般米和水的比例为1:1.5,放入微...
糯米扣碗的10种做法
03-24
【主料】糯米(1000克)【辅料】新鲜橘子皮(1小块)蜜饯(1个)糖樱桃(几颗)猪油(1小块)嫩糖色(适量)【调味料】白糖(约100克)食用盐(少许)详细步骤如下▼▼▼【1】首先我们准备适量的糯米放入盆中(约1000克),加入适量的清水淘洗干净之后沥干...
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