用料：龙利鱼 半片，土豆 半个（土豆和龙利鱼基本1:1），胡萝卜 半根，小葱 适量，姜末 少许，黄油 少许，面包糠 适量，鸡蛋 一个，洋葱 两片（可不加），胡椒粉 少量，盐 根据口味自行添加
做法
步骤 1准备材料，家里没有小葱，放了大葱，小葱更加清香些，龙利鱼也可用其他海鱼替代，但一定是刺少的鱼，比如罗非等。
步骤 2所有食材切碎丁，鱼肉剁泥，土豆下锅煮烂压碎。
步骤 3将所有食材放入容器，加入少量黄油（黄油和刚压碎的热土豆混合很容易融化混合），加入少许盐，胡椒粉。
步骤 4用手抓匀。
步骤 5准备好鸡蛋液，面包糠开始制作鱼饼。
步骤 6取适量捏成丸子，轻轻压扁。
步骤 7裹上蛋液。
步骤 8裹上面包糠，不要太厚，薄薄一层即可。
步骤 9全部完成，装盘待用。
步骤 10平底锅倒入橄榄油，油量不要大，没过半个厚鱼饼即可，中火每面煎一分钟即可。
步骤 11煎好，放在吸油纸上，凉些即可使用，做好了。
自制鱼饼最正宗的做法
材：鲩鱼半条、鸡蛋一个、生粉三勺、蚝油一勺、鸡粉，五香粉各5克、料酒半勺、、生姜一小块、香葱二根、香菜三根
步骤
1、先将鱼用刀把将鱼骨高鱼皮都取下来，将鱼肉留下，这个处理起来是比较麻烦的，大家也是可以买现成的鱼肉泥来制作。
2、然后就是将鱼肉洗干净了，将水分沥干之后，剁碎了，备用。
3、在里面放入一勺蚝油和食用盐，三勺鸡粉，在放入一个鸡蛋以及少量的五香粉和鸡粉等，搅拌均匀了，然后腌制10分钟。
4、将鱼肉泥腌制好之后，就在做成鱼饼放在盘子里面，然后在上面撒上一些花生油和清水，用左右手打上十来次，将鱼饼做得紧致光滑一些。
5、等到锅烧到六成热的时候，就是加入一些花生油，将鱼饼放入用中火进行煎。
6、等一面煎好了，就煎另一面，将两面都煎到金黄了。
7、将煎好的鱼饼的油沥干了，放到盘子里面，大家可以直接蘸着酱油食用，也是可以蒸了再吃，也是可以切成片，炒着食用，是非常的美味的
自制鱼饼最正宗的做法
鱼饼适量
辅料
高汤适量生抽适量香油少许韩式辣酱适量芝麻适量
1
将鱼饼洗净，改刀，竹签子用开水烫一下
2
把改好刀的鱼饼串在竹签子上，放入高汤内，大火煮开后转小火再煮半个小时即可
3
将生抽，芝麻油，韩国辣酱，芝麻混合成调味汁，吃的时候刷上去即可
