红菜根是一种红色的蔬菜，凉拌吃非常简单，成本还非常低，这道菜需要洗干净，红菜根需要焯水，直接凉拌，然后调配一些热油，加上一些调好的酱汁，搅拌均匀即可。
推荐语：红菜根又叫做甜菜根，是一种秋季的蔬菜，红菜根里面含有超多维生素C，丰富的铁元素和磷元素，多种微量元素，铁元素有效加速血红蛋白快速生成，增强造血功能，补血养血，预防贫血，而且能够起到红润肌肤，让你手脚不再冰凉。
需要焯水！
如果大家口味偏咸辣，可以将甜菜根放在开水里焯一下，然后再放进凉水里降温，加入切成丝的黄瓜、肉沫等，用盐、香油、生抽、豆瓣酱等搅拌，最后撒一些芝麻，一碗香脆可口的辣味凉拌甜菜根一定可以获得你的喜爱。
凉拌甜菜根的三种基础口味如果要和甜菜根的甜味搭配起来，当然少不了的就是将它做成甜味的。甜味凉拌，可以直接将生的甜菜根切成细丝，再加入一些水果丁和蔬菜，用沙拉酱或者酸奶拌几下，一碗好吃又营养的凉拌甜菜水果沙拉就做好了！
