笋瓜凉拌需要焯水吗

需要

最好快速的焯一下，生吃笋瓜最好是先剥皮、洗净，再用开水烫一下，拌上佐料腌1-2小时再吃。

焯一下能彻底去除尘土和小虫，又可防止过敏。此外，笋瓜、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。