藕切片，莴笋切条，五花肉，腰花切片（用耗油，干海椒面，料酒，姜片蒜片，淀粉腌制15分钟）。土豆切片。香菇打十字花刀。火腿肠切条。番茄切成四瓣备用。
步骤 2
炒料，先倒入油，油热后加花椒姜蒜爆香，加人麻辣火锅底料，待火锅底料炒化后，加人清水，待水开后，加人番茄，香菇，小火熬30分钟。
步骤 3
然后依次加人不易熟的虾饺，土豆，莴笋，藕片，火腿肠。最后加人腌制好的五花肉，腰片，用筷子一片片下，下锅煮2分钟左右，就可以把所以菜品捞起。
步骤 4
调料，碗里放盐，味精，鸡精，糖，耗油，芝麻。花生蒜蓉。
把菜品和调料混合，最后加人豆豉，葱花，加一片火锅底料汤，就完成。如果喜欢吃醋的朋友，可以加适量醋。如果你是麻辣控，可以自备一碟干海椒面。另可外加米饭一碗。
小贴士
五花肉，腰片要切的比较薄（方便入味也易熟）
醋，最好选择镇江醋，有一点点回甜的味道。
如果你怕辣，可以加醋，如果你是酸酸控，请加醋。
