具体做法如下：
1、材料：新鲜排骨500克，青椒适量，蒜头，姜片，食用油，精盐，鸡精。
2、新鲜排骨洗净后切成约一指长的段泡出血水沥干水分备用青椒洗净斜切长条形状蒜头剥好稍微拍碎，生姜洗净切片。
3、炒锅烧热加入适量食用油，待油温烧至冒烟后倒入处理好的排骨，翻炒五分钟左右，炒至排骨表面略带金黄色。
4、接着往锅中加入大碗清水，转大火烧开后改为中小火，加盖焖煮40分钟。
5、待时间到后，煮至锅内只剩下约一小碗水时，把排骨全部盛出待用。
6、继续往锅中倒少许食用油，待油热后倒入姜片，拍碎的蒜头，以及切好的青椒翻炒片刻出香味后，即加入煮过的排骨翻炒均匀。
7、最后再根据自己口味加入适量食盐和鸡精焖煮几分钟入味，然后开大火收汁后即可出锅装盘完成啦！
