1、先来个青辣椒炒牛腱子肉吧。这个也最简单。首先葱姜蒜切碎备用，然后把牛腱子肉洗干净，切片。再用点料酒，盐，味极鲜酱油，姜蒜碎一起腌制10分钟。
2、把辣椒切小段，过一遍热水后备用。牛腱子肉片也过一遍开水，再用凉水洗一下，然后锅热后放油，把蒜头，辣椒也放点进去炒香后把切片的牛腱子肉放进去翻炒一下，变色后，倒点热水，滚开后小火焖到差不多没水为好。
3、把上面焖好的牛腱子肉盛起来，锅洗干净后再放油，蒜姜葱辣椒炒香后放入过热水后的青辣椒，炒至7、8分熟后把上面焖好的牛腱子肉放进去一起翻炒，混合香味后盛起，撒点葱花。可以开吃了，非常美味。
牛后切片肉怎么做
1、准备好新鲜的牛肉，用冷水泡一段时间，洗净。
2、高压锅备好水，放入洗净的牛肉，并放入辅料：花椒，姜，香叶，桂皮等，但不要放盐，防止缩水。
3、大火烧开，转小火，高压锅20分钟。
4、等到高压锅冷却，打开盖子，放入，盐和五香粉，腌制一段时间，让牛肉入味。
5、取出牛肉，放入冰箱软冻区，让牛肉彻底冷却。
6、冰箱软冻区放置一个多小时后，取出，切薄片装盘，随吃随取。
牛后切片肉怎么做
做个木耳炒牛肉吧，首先将牛肉冼净切片，木耳去杂洗净，撕成小片，也可以配一些青红椒块丰富色泽。
锅内油热，放入姜葱煸香，投入牛肉煸炒，加入酱油、精盐、料酒继续煸炒，投入木耳，加适量水煸炒至牛肉熟透，放小菠菜煸炒入味，点入味精翻炒均匀即成！
