材料：毛豆300g，肉末200g，葱2根，淀粉，酱油，盐，料酒，胡椒粉适量
1、肉末加1/2勺生粉，1/2勺酱油、1/2盐、1勺料酒、少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2、葱白葱绿分开处理，切末。
3、锅中放2勺油，下入腌制过的肉末，炒至肉末变色，并粒粒分明时，盛起。
4、用锅中底油，下入葱白和毛豆，加适量盐，炒3分钟左右。
5、倒入200ml开水，煮至水干。
6、水基本烧干时，下入炒过的肉末，翻炒均匀，撒入葱花，继续翻炒2分钟左右即可。
主料：毛豆400g，猪肉200g
辅料：花生50g ，蒜2粒 ，蚝油适量 ，酱油适量， 调和油适量 ，食盐适量
做法
步骤1猪肉粒用油、盐、酱油、生粉拌好，毛豆去壳洗净备用。
步骤2蒜切片、准备一把炒熟的花生米。
步骤3平底锅中下油，放花生米爆炒一下，倒入拌好的猪肉粒炒至8成熟出锅备用。
步骤4爆香蒜片，倒入毛豆翻炒几下，加少许水以炒煮方式把毛豆炒熟（如果先用水煮熟再炒就更好了）。
步骤5毛豆熟后，加入炒好的肉粒花生，炒至全熟直少许蚝油、酱油收汁即可。
主料：毛豆1斤、五花肉1小块、青红辣椒各2个
调料：生姜几片、大蒜2瓣、盐1勺、、鸡精1勺、胡椒粉1勺
做法步骤：
【步骤一】：把毛豆去壳，放盆中浸泡几分钟，然后用手把表面的白膜搓下来，清洗干净捞出来控干水分。
【步骤二】：五花肉去皮切成小丁装盘碗，把青红尖椒切成圈、生姜大蒜还有大葱都切成颗粒，然后分别装盘备用。
【步骤三】：锅中添上水烧开、放入一勺盐和几滴植物油，把毛豆倒入锅中焯水2分钟。
【步骤四】：毛豆煮至八分熟，然后捞出来，过一下冷水，再捞出来把水控干备用。
【步骤五】：锅中放入一勺油烧热，把五花肉倒入锅中用中小火把油脂炒出来、炒熟。
【步骤六】：五花肉炒熟、炒至有点微黄，然后放入料酒炒出酒气，再放入生抽2勺、老抽小半勺，小火炒出酱香味道。
【步骤七】：炒出酱油香味，放入葱姜蒜、青红尖椒炒出香味。
【步骤八】：放入毛豆、开大火翻炒1分钟，把毛豆炒熟，再放入盐和鸡精、胡椒粉。
【步骤九】：继续大火翻炒均匀，把调料翻炒入味，最后出锅的时候来一勺淀粉水，大火把芡粉汁收浓，出锅装盘成菜。
