江苏黄豆酱的正宗做法

挑选好的黄豆，先下锅大铁锅炒制

炒的熟了以后再用凉水下锅开始煮，煮的时候加盐巴

煮一个多小时 煮烂 很绵软了以后，用搅肉馅的机器绞碎

然后把豆馅捏在一起 成大块 跟大红砖头似的

外面胡报纸 发酵 大约半个月以上 看天气吧

如果外面有长毛的地方 和霉斑，清洗干净

扔大缸里 加盐巴 继续发酵

注意扔缸里以后 每天都要搅拌 不要强光直射 也不要太冷

然后你感觉好了 就好了