用料
长豆600克，辣椒3个，大酱150克，姜片20克，葱段20克，花椒一小撮，大料3颗蒜碎40克，酱油20克，鸡精适量，盐适量
做法
1、准备600克长豆和3个辣椒
2、准备调料和大酱。
3、长豆切一段洗净，甩掉水分。
4、辣椒去蒂，洗净擦干水分。
5、冷锅倒油，直接下入长豆，翻面炸制。
6、长豆变软时下辣椒炸制。
7、待长豆炸制微干，辣椒炸成虎皮状即可。
8、炸好的长豆和辣椒。
9、大酱加水和开。
10、锅中留底油下入花椒和大料炸出味儿。
11、倒入大酱爆香。
12、添入约500克的清水。
13、加入葱段姜片和适量的盐。
14、酱汤煮开后倒入过油的长豆和辣椒，煮开3分钟。
15.加入蒜碎和鸡精。
16.、盛入一个大的容器内，让酱汁没过长豆。
17、盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制一天。
