主料
白凡鱼干80g 酸豆角100g
辅料
油适量 蒜米适量
酸辣椒1个
步骤
1、白凡鱼干用水稍泡洗一下
2、将鱼干捞出沥干水分
3、准备好自己腌制的酸豆角
4、酸辣椒切圈
5、蒜米切碎
6、热锅下油，将白凡鱼倒入略煎至两面金黄，然后盛出来
7、另起油锅，下蒜米爆香后倒入酸豆角翻炒
8、放适量白糖
9、倒入酸辣椒，加少许水翻炒
10、倒入煎好的白凡鱼一起翻炒至入味就可以了
1、先将白帆鱼干浸泡水中，以泡软为准，然后沥干水分，一旁待用
2、开中火，热油，放入白帆鱼翻炒，翻炒时需要一定耐心，火候不能过猛，呆炒至焦黄，有香味为准。
3、倒入蒜蓉与姜蓉翻炒1-2分钟，此时加入适量盐和适量糖，糖的分量可适当大于盐。
4、倒入白醋，关火盖锅
