主料：
螃蟹（三目蟹）500克
辅料：
葱2根
青椒丝适量
姜丝适量
蒜2个
味极鲜适量
植物油适量
步骤1
买来三目蟹进行清洗，由其是底部要洗干净，可用刷子洗去底部的沙尘。
步骤2
洗好的三目蟹用切菜刀从中间斩开
步骤3
碎蒜、姜丝、青椒丝、葱段准备好。
步骤4
炒锅中放适量植物油，待油烧至七成热时，放入蒜姜青椒爆香。
步骤5
爆香后的配料里倒入蟹块，翻炒几遍。可加适量清水。
步骤6
盖上锅盖，焖至3一4分钟，打开又翻炒几遍
步骤7
待蟹已变色，香气扑鼻时再放适量味极鲜及葱段。
步骤8
小火收汁，装盘即成
