是的。
韭菜割了之后还会长，而且越割越长，立春之后的韭菜为头茬韭菜，要割尽，让其重新萌发二茬、三茬，这时正值清明前后，长出的韭菜翠绿可人，鲜嫩味美。前3次的韭菜比较嫩，所以还没开花的时候就被割掉食用了。开花后的韭菜就老了，不好吃了，一般要收集种子的时候才让它开花。
如果是烤韭菜的，是不需要切的韭菜炒鸡蛋是需要切的，切切成五厘米的小段就可以了如果是包饺子，烙盒子或蒸包子切成一厘米的韭菜小段，，如果用韭菜泡水喝，也可以切成五厘米的小段韭菜的用途非常广泛韭菜含有大量的膳食纤维，以减肥者是一个很好的帮助
韭菜是我们都非常熟悉的一种蔬菜，一般在春季的时候味道最好，其他季节的韭菜有的时候没有味道，有的时候味道过于辛辣，会影响食用体验。
因为韭菜的外形非常细长，所以在烹饪之前一般都是要切成段的，这样比较方便烹饪。那么，韭菜切段好吃吗
韭菜切断是非常好吃的，如果切成长段的话，可以直接和鸡蛋一同炒熟食用。如果是切成短段的话，也可以和鸡蛋一同配合，加入其它的调味料，搅拌成包子或饺子馅料，然后包到包子皮和饺子皮中，最后煮熟就可以吃了
