贛南紅燒鵝的正宗做法

1、 將鵝子洗淨，剁成塊。

2、 燒一鍋開水，將鵝肉冒一下。冒至鴨肉變色即可。同時將葱薑蒜切沫備用。

3、 冒好的鵝肉，用清水再洗一遍。

4、 熱油鍋，加適量白糖，熬製金黃色。

5、 糖熬好後，放入備好的鵝肉翻炒，放入切好的葱薑蒜沫。繼續翻炒。

6、 加入適量醬油調味，倒入開水，剛沒過鵝肉即可，燉大約40-50分鐘。

7、 燉至8成熟時根據個人口味放入適量的食鹽，繼續燉，直至燉熟。

8、 收幹汁，裝盤。