蒜泥拌蒸茄子最正宗的做法

主料

茄子一個味極鮮醬油2克醋3克雞精粉2克

輔料

蒜25克鹽2克香油數滴

做法

1、 茄子去皮清洗乾淨備用。（如果是嫩茄子不用去皮）

2、 把茄子切厚片。

3、 再切粗條狀，直接擺放到盤子裏。

4、 鍋里加入水，放入茄子，隔水蒸。鍋內水開後蒸10分鐘左右。（茄子大小不同，蒸軟就可以了）

5、 蒜搗成泥，放入鹽，雞精粉，味極鮮醬油，醋，香油，攪拌均勻。

6、 茄子蒸好後晾涼。把茄子蒸出的汁倒少許到蒜泥裏，攪拌均勻淋到茄子上。小辣椒圈或者香菜做點綴。