工具/原料
紫茄子 (2個 )
大蒜 適量
醬油 適量
蠔油 適量
糖 適量
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
油 一勺
步驟/方法
1/6
茄子洗淨切半，中間用刀劃成格狀，不要切斷。
2/6
大蒜切末。
3/6
所有調料除燒烤料以外加入蒜末中攪拌均勻。
4/6
均勻塗抹在茄子上，醃製半小時。
5/6
烤盤內倒入大半碗水，無需預熱，185度上下火中層烤約30分鐘，上色後蓋上錫紙。
6/6
出爐後撒上孜然粉和辣椒粉即可。
準備食材：茄子3個、肉末100克、葱花1根、蒜蓉醬1茶匙、蠔油1茶匙、油適量。
做法：
1、茄子去頭，對半切開，打上花刀。
2、小葱切葱花。
3、姜蒜切片，泡椒切段，幹辣椒剪成段。
4、首先將茄子刷油，放入烤箱中，烤制10分鐘取出備用。
5、然後鍋中倒油，放入肉末炒散，再調入蠔油翻炒2分鐘，盛出備用。
6、接着將炒好肉末鋪在茄子上，再放入蒜蓉醬，放入烤箱中繼續烤5分鐘。
7、最後擺入盤中，撒上葱花即可。
