1、原料:鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油適量、鹽適量、雞精適量。
2、鍋裏放油,燒熱後,用鏟推開
3、放鯽魚略煎一下
4、煎到魚肉變色後,到入1碗半的水!碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜
5、蓋鍋蓋,大火煮沸後改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間,就放2碗水,大火煮沸後改小火燉2小時,那時侯魚肉都溶到湯裏了,更美.
6、調入適量鹽,再燉2分鐘就可以起鍋了。最後撒上葱花。
鯽魚湯,鯽魚420克、白蘿蔔200克、雞蛋兩個、葱80克、薑片70克、首先把鯽魚醃製10分鐘左右,再把鯽魚香煎一下,煎到兩面金黃。
再把兩個雞蛋,香煎一下。
再把魚,和雞蛋,白蘿蔔切條。 再放進鍋裏,再倒700毫升的白開水,放薑片一起放入鍋裏,慢慢燉熟。燉18分鐘左右吧,最後放點葱花即可,一碗鮮美的鯽魚湯就完成了。鯽魚湯做法一
原料:鯽魚500克,豆腐150克,植物油適量。
輔料:鹽,味精,料酒,薑片,葱末。
做法:1、將鯽魚去鱗、腮、內臟,洗淨備用。
2、將豆腐切成長條片備用。
3、鍋中放油燒熱,放入鯽魚煎至兩面微黃,放入料酒、薑片、豆腐、清水1000克,旺火燒開,撇去浮沫。
4、豆腐放入時間要控制好,在出鍋前5分鐘左右的時候放入,防止燉的時間過久豆腐變蜂窩狀,並影響口感。
5、用小火燉20分鐘左右,加入鹽、味精,撇上葱末,盛入湯盆中即成。這一步是最重要的,決定着湯的口感。
配料:
鯽魚 1條、豆腐 1塊、葱 20克、薑片 20克、精鹽 2.5克、胡椒粉 1克、開水 適量
烹飪步驟:
1、·食材· 鯽魚 一條、豆腐 一塊 葱 20g、薑片 20g、料酒 20g 鹽 2.5g、胡椒粉 1g、開水 適量
2、豆腐切小塊備用
3、魚身表面劃上兩刀
4、熱鍋冷油,放入薑片劃炒,再放入鯽魚
5、煎至兩面微微金黃
6、淋上料酒去腥
7、鍋中加入開水沒過魚身,放入葱結,大火煮15分鐘
8、大火燒開後,加入豆腐,轉中火燉煮10分鐘
9、加入鹽、胡椒粉調味
10、盛出後放入葱絲,即可食用