準備食材：豬皮適量（多買個10斤8斤）、生薑適量、花椒少許。
準備配料：油多一些、料酒適量。
詳細做法：
1、豬皮洗淨，冷水下鍋，加入生薑片、少許的花椒、適量的料酒一起煮沸。煮個10分鐘左右。
2、煮好的豬皮撈起，再次沖洗乾淨，用刀子將豬皮表面的肥油刮乾淨，如果有豬毛的用鑷子拔乾淨，洗淨待用。
3、剩下的豬皮也是同樣的方法，處理乾淨裝盤待用。
4、將豬皮放在陽光下曬乾，現在是夏天陽光很足，暴曬了2-3天左右即可。
5、鍋裏倒入多一些的油，將油温燒至7成熱，開始冒小氣泡的狀態。將曬乾的豬皮下鍋炸，炸至豬皮起泡變色即可。（這裏用的鍋比較小所以一片一片的炸，炸的過程注意別被油濺到）。
6、炸好的豬皮泡是嘎嘣脆的，這個時候不是直接吃哦。炸好可以放入保鮮袋裏密封起來，存放在冰箱，隨吃隨取，然後根據自己喜好的烹飪方式二次加工即可。
7、這裏分享一個我們家人喜歡的吃法：冬菇燜豬皮泡。炸好的豬皮泡放入温水裏泡軟切小塊，香菇泡發切絲、適量的豬肉切片、生薑大蒜切片待用。
8、將豬肉下鍋炒出油來，下入生薑大蒜爆香。然後加入豬皮泡下鍋一起炒勻。加入一勺料酒一勺生抽和生抽翻炒均勻，加點水煮沸。
9、然後轉移到砂鍋裏繼續煮。大火煮沸轉中火煮10分鐘左右，中途翻拌一下防止粘鍋。
撒點葱花點綴提香就可以上桌享用啦，這樣做出來的豬皮鮮香入味，口感Q彈入味，越吃越香，下飯下酒都非常贊。
