用料：草魚 750克，金針菇 1把，黃豆芽 150克，老豆腐 150克，豪吉川式黃燜醬 1包，豪吉雞精 1勺，料酒 1勺，白胡椒粉 5克，小葱 2根，蒜 7瓣，姜 7片，食用油 5克，小米椒 5個，香菜 1根，鹽 5克。
做法步驟：
步驟 1：菜譜中用到的作弊神器——豪吉川式黃燜醬和豪吉雞精。
步驟 2：準備一下材料，草魚洗淨之後去除頭尾切成塊兒。加入鹽、白胡椒粉、料酒醃製半個小時。 清洗魚塊的時候最好戴上手套，小心魚刺扎手。
步驟 3：金針菇、黃豆芽清洗乾淨備用，老豆腐洗乾淨之後切成塊兒，不要切太小，而且一定要用老豆腐，要不然等一會兒會燉爛。
步驟 4：葱蒜姜清洗乾淨，葱切成小段兒，薑切片，蒜直接剝好。 小米椒切洗淨之後切成小段。 香菜洗淨之後切小段。
步驟 5：鑄鐵鍋放入食用油，加入葱薑蒜爆出香味。
步驟 6：依次放入黃豆芽、金針菇和老豆腐。
步驟 7：放入草魚塊。
步驟 8：加入豪吉黃燜醬，我這裏用了一包，黃燜醬的多少跟你的食材用量有關係。
步驟 9：加入沒過魚塊的熱水。
步驟 10：水開之後蓋上蓋子轉小火燉10到15分鐘，魚塊熟了就行。時間不要太長，魚塊會燉老。
步驟 11：起鍋之前嘗一下味道，如果淡了可以放生抽調味，然後加入豪吉雞精提味。
步驟 12：放入之前切好的小米椒和香菜段。 如果你比較能吃辣，可以提前把小米椒放入鍋中煮一會兒，這樣辣味會更濃郁。 我家中有小朋友不敢做太辣。
步驟 13：抓緊時間吃吧，麻辣鮮香的黃燜魚塊兒就完成了。
砂鍋黃燜魚家常做法
食材：安康魚1只，大蒜3瓣，生薑半塊，西芹2根，葵花子油適量，醬油適量，糖適量
做法
1、魚殺好切塊，清洗乾淨，放在菜筐裏滴乾水分。
2、大蒜生薑切碎。
3、西芹切菱形片。
4、熱鍋下適量油，下打算和生薑爆香，下魚塊迅速翻炒。
5、等魚肉變色，加醬油、糖和西芹片繼續翻炒幾下。
6、蓋上蓋子燜，記得不需要加水，這安康魚肉體柔然水分比較多。
7、大約燜燒20分鐘，起鍋前撒上西芹葉，翻炒幾下裝盤。
砂鍋黃燜魚家常做法
草魚洗淨切大塊，姜切絲，杭椒、小米椒切粒，魚中放鹽、生抽拌勻後醃製15分鐘，油温燒至7成熱，放魚塊煎制，放薑絲炒香，加清水煮開，倒入砂鍋中，開中火燉5分鐘，放青紅椒粒換小火燜1分鐘，加葱段、胡椒粉拌勻即可。
主料：
草魚600克
輔料：
杭椒4個，小米椒6個，姜1塊，葱3根，生抽1勺，胡椒粉1克
黃燜砂鍋魚的做法步驟：
1、草魚洗淨，對半切開後，切大塊，中間再劃一刀。姜1塊切絲，杭椒、小米椒切粒、葱三根切段
2、魚中放入鹽1勺、生抽1勺拌勻後醃製15分鐘
3、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，依次放入魚塊煎制(魚皮朝下)，一面煎好後翻過來煎另一面。放入薑絲炒香。加入清水適量、鹽1勺煮開，倒入砂鍋中
4、開中火燉5分鐘，放入青紅椒粒換小火燜1分鐘，加入葱段、胡椒粉1克拌勻後即可。
小貼士：
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用
