首先準備大葱洗淨切段，大蒜洗淨，生薑切片，辣椒清洗乾淨，香葉清洗乾淨，桂皮清洗乾淨，花椒大料放入調料盒中。
第二、排骨清洗乾淨後切成排骨塊備用。
第三、炒鍋放在火上，鍋熱後加入少許的食用油，油熱後放入冰糖，把冰糖炒化至冰糖變為金黃色，然後準備好的排骨翻炒，炒至排骨上色，然後再加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉翻炒至排骨上色。
第四、排骨上色後放入葱、蒜、姜繼續翻炒。
第五、排骨翻炒均勻後加入適量的清水後放入準備好的香葉、桂皮、和裝了花椒大料的調味盒，把鍋中的水燒開。
第六、把燒開的排骨和湯汁一起倒入砂鍋中，鍋開後轉小火慢慢燉，大約燉二、三個小時，燉排骨的時候要注意觀察，不要把鍋燒乾了。
第七、排骨燉至湯汁濃稠，排骨軟爛後就可以食用啦
