用料： 中等大小的魚一條、葱、姜、紅辣椒 調料： 蒸魚豉油一大勺、醬油半勺、鹽、味精少許、食用油2勺 做法：
1、將魚洗淨，葱姜，辣椒洗淨備好。
2、姜切出5，6片，剩餘切絲葱切絲紅辣椒切絲。
3、將魚從兩邊魚肉和魚骨連接處，用刀向後，向下劃開至魚尾部。
4、用鹽和少許味精將魚肉部分碼勻，包括肚子部分。
5、將薑片鋪在盤子底部。
6、將魚的頭部的鰭拉開，使魚站立在盤子中間。
7、將葱段撒在魚背部。
8、鍋中將水燒開，將魚放入鍋中大火蒸5分鐘。
9、起鍋後，將油鍋燒熱食用油。剛蒸過的薑絲葱絲去掉，重新放上新的薑絲葱絲紅辣椒絲，蒸魚豉油倒在蒸好的魚肉上，將油倒在魚的身上，即可。
步驟 1，將葱丶姜丶蒜、辣椒洗浄並切好備用，把魚切片並用醃料醃15分鐘
步驟 2，把豆腐切片放入不粘鍋兩面煎至金黃起鍋放一旁備用
步驟 3，將魚用粟粉抓均勻
步驟 4，不粘鍋放油將魚煎至兩面金黃（喜歡脆脆的可以煎久一點）後加入姜丶蒜丶辣椒爆香
步驟 5，加入清雞湯跟
