主料:
龍利魚1條雞蛋 1個番茄醬 50克水 80毫升
輔料:
鹽 適量糖 30克澱粉 適量油 適量
製作方法
1、龍利魚解凍洗淨,用廚房紙巾擦乾表面水分,切成3-4釐米的長條狀。(龍利魚肉質鮮美,含有豐富的蛋白質,買來冷凍的龍利魚片沒有刺,這樣不會吐刺的寶寶們也可以放心地吃
2、調入5克鹽,加入1個雞蛋抓勻,醃製15分鐘左右
3、醃製好的龍利魚中加入60克玉米澱粉,均勻裹上澱粉備用
4、油温八成熱時,調成中火,將魚一塊一塊放入油鍋中炸至金黃色,撈出濾油備用
5、另起鍋,燒熱,倒入適量油,轉小火,加入50克番茄醬翻炒均勻
6、加入80毫升涼水
7、燒開後,調入30克白糖和少許澱粉水
8、將炸好的龍利魚倒入鍋中,翻炒至均勻裹上番茄汁即可裝盤。