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1、 將鵝子洗淨,剁成塊。
2、 燒一鍋開水,將鵝肉冒一下。冒至鴨肉變色即可。同時將蔥薑蒜切沫備用。
3、 冒好的鵝肉,用清水再洗一遍。
4、 熱油鍋,加適量白糖,熬製金黃色。
5、 糖熬好後,放入備好的鵝肉翻炒,放入切好的蔥薑蒜沫。繼續翻炒。
6、 加入適量醬油調味,倒入開水,剛沒過鵝肉即可,燉大約40-50分鐘。
7、 燉至8成熟時根據個人口味放入適量的食鹽,繼續燉,直至燉熟。
8、 收幹汁,裝盤。
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