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火哥紅燒排骨的家常做法
04-08
主料:排骨500g、土豆500g、春筍150g輔料:泡椒150g、大蒜10g、醬油10g、老薑5g、小蔥5g、鹽2g、香葉1g、桂皮1g、花椒1g、八角兩枚【步驟】1土豆輕微刮皮,切塊備用2春筍剝皮,切滾刀3排骨剁成3、4cm長備用4鍋內加油,六成油溫...
四川正宗紅燒雞做法
04-09
步驟/方式1主料:雞胸肉500g輔料:姜1塊,蒜4瓣,幹辣椒5個,料酒1勺,老抽2克,鹽1勺,白糖1勺,胡椒粉1克。步驟/方式2姜1塊,蒜4瓣切粒,幹辣椒5個剪成段狀備用,雞胸肉500g剁塊。步驟/方式3鍋中放入適量油,油溫燒至5成熱,放入雞肉煸炒2分鐘...
紅燒辣味海蔘家常做法
04-05
材料活海蔘400克,豬瘦肉200克,蔥花、尖椒末、香菜末、醬油、甜麪醬、糖、香油、花生油各適量做法1、活海蔘去內臟洗淨,切片豬肉切末。2、將海蔘片加入白糖、香油,搓去鹹腥味,用90℃水略焯,撈出入冰塊中冷卻。3、鍋內注油燒...
紅燒大黃魚最正宗的做法
04-09
食材準備黃花魚1000克,豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克,鮮姜10克,大蔥15克,紹酒20克,醋15克,醬油10克,芝麻油10克,花生油250克,精鹽7.5克。製作步驟1、將活黃花魚颳去鱗,掏淨內臟及鰓,洗淨。在魚身兩面剖上斜直刀,用精鹽醃漬。2、豬...
川味紅燒牛肉最正宗的做法
04-08
主料:牛腱子肉500克輔料:胡蘿蔔100克配料:郫縣豆瓣20克,鹽5克,料酒10克,白糖10克,蔥15克,姜10克,花椒2克,八角2克,草果3克,醬油3克,香菜3克,桂皮3克,幹山楂適量做法:1、備牛腱子肉。2、切成2.5釐米左右的方塊。3、牛肉入開水焯過。4、...
紅燒雞塊記住三放三不放
04-11
紅燒雞塊先把蔥,姜,醬油這三樣和雞塊放一起先炒後加水大火人焞,開鍋後轉小火三十分鐘即可,記住不要放醋,料酒,辣椒這三樣。紅燒雞塊三放:醬油老抽,姜,料酒三不放,醋,味精,糖油鍋燒熱,放入雞塊,翻炒,倒少許醬油,料酒,和姜,繼續翻炒,根據雞...
千禾東坡紅和純釀紅燒區別
04-10
答千禾東坡紅和純釀紅燒區別成分不同。純釀紅燒不加味精,着色劑,防腐劑,甜味劑和增味劑,是零添加產品。這兩款醬油都是紅燒醬油。千禾東坡紅這款是。蒸肉用的,也就是蒸東坡肉,也可以做罈子肉用,用了東坡紅蒸出來的肉紅潤,酥軟...
大塊紅燒牛肉家常做法
04-10
1、牛腩切方塊,和花椒一起放入大碗中,用清水浸泡20分鐘左右,泡出血水後,將血水倒掉,牛肉瀝一下。如果血水較多,中途可換一次水(腩切塊時稍稍切大塊一些,因爲焯水、燉制過程中牛肉體積會變小,我個人覺得太小塊吃起來沒口感)2、...
黃磊紅燒油豆腐的做法
04-05
主料:北豆腐300克、大蔥100克調料:植物油50克、醬油5克、清湯或清水200克、鹽2克、白糖2克、味精或雞粉1克(可選)、蠔油5克、水澱粉30克、明油3克說明:所有標註“(可選)”用料,請根據個人愛好自由選擇。製作過程1、選用較韌質...
紅燒豬腳鮮竹筍最正宗的做法
04-10
步驟2冬筍焯水,用沸水焯過的冬筍可以去除苦澀味步驟3焯水後便於下一步翻炒入味步驟4焯水工序全部完成之後,準備好要加入的配料,開始爆炒步驟5八角、桂皮、花椒、大蒜、老薑,下鍋爆香,隨後放入豬蹄,加入料酒,老抽,豉油,進行翻炒...
紅燒黃丫頭需要提前醃製嗎
04-08
1、黃丫頭提前醃製一下能夠更加入味,不過醃製的時間不建議太長,不然會影響魚肉的鮮嫩口感。2、煎魚的時候,建議用菜籽油,這樣煎出來的魚肉色澤會更加鮮亮誘人。3、煎魚的時候要注意,剛放進去的時候不要翻動它,不然魚皮會掉...
紅燒黃花魚完整版
04-11
食材:黃花魚1條、姜1塊、蒜頭1塊、花生油1勺、料酒1勺、陳醋1勺、醬油1勺1黃花魚去內臟洗淨,姜蒜切碎2煎至兩面金黃3倒入料酒4陳醋,醬油和一點清水5蓋上蓋子燒5分鐘6收汁即可7出鍋裝盤黃魚1條(約700克)、大蒜5粒、金華...
紅燒螃蟹的正確蒸煮方法
04-04
主料:螃蟹6只。輔料:青椒2個蒜葉2顆,生薑1小塊,大蒜,老乾媽,油,鹽,料酒,醋,澱粉適量。紅燒蒸螃蟹的做法:1、螃蟹洗淨,蒸鍋蒸至殼變紅。2、蒸好的螃蟹對半切開,用澱粉封口。3、把準備好的生薑、大蒜、蒜葉切碎備好,爲了配菜好看,可以...
紅燒芋頭仔的家常做法
04-06
1、準備材料:芋頭200克、白糖15克、醬油1勺、老抽幾滴、鹽適量、香菜一顆、雞精少量。2、將芋頭去皮沖洗乾淨,切滾刀塊。3、鍋內坐水,將芋頭加入煮至七八成熟撈出。4、起油鍋加入白糖,小火熬製,炒成褐色。5、將芋頭加入,翻...
紅燒羊排骨最正宗的做法王剛
04-11
1、先把羊排清洗乾淨。2、羊排剁成小塊兒後,可以把明顯的肥肉給剔除。3、用清水泡洗10分鐘,去去血水。4、羊排冷水入鍋,燒開後把浮沫撇掉。5、煮得時間不易過長,浮沫撇掉就可以撈出備用了。6、紅燒羊排的做法很簡單,但重點...
紅燒雜魚一鍋燉的做法
04-07
用料海雜魚1000克姜25克幹辣椒2個蒜10瓣大蔥1根料酒20克醬油15克糖5克鹽2克麪醬10克油20克八角2個燉海雜魚紅燒海雜魚的做法步驟步驟1處理好的海雜魚備用步驟2魚裹一點生粉下鍋油煎一下主要是去腥不要煎得太老因爲海...
紅燒排骨與紅燜排骨的區別
04-10
紅燒排骨和紅燜排骨,作法基礎都差不多,燜煮的法使排骨口感更酥爛,還可以添加土豆,胡蘿蔔,海帶,豆腐百葉等配菜。所謂紅燒就是先將食材初加工後,經過焯水、炸、炒等方法將食材加工成半成品,然後再加入調味料、清水或者鮮湯燒至...
雞蛋紅燒豬蹄如何做
04-04
步驟/方式1雞蛋冷水下鍋煮熟步驟/方式2撈出投涼剝皮備用步驟/方式3豬蹄剁小塊涼水下鍋,加料酒焯水2分鐘步驟/方式4撈出投涼瀝乾水分備用步驟/方式5起鍋燒油,先放姜,陳皮,桂皮,蔥炒香盛出備用步驟/方式6留油,放冰糖小火熬化...
拆骨肉燜茄子的做法紅燒
04-07
準備食材:扇骨500克、茄子500克、二荊條2個、青椒2個、蒜2瓣、姜2克、大蔥10克、小蔥3根、食用油10克、鹽2克、生抽4克、泡椒10克、料酒2克。步驟1茄子洗淨、切條。步驟2二荊條切條。步驟3青椒去蒂去籽、切條。步驟4蒜...
紅燒米魚的做法最正宗的做法
04-06
1、食材:米魚1條,蔥、姜、料酒、老抽、白糖、色拉油各適量。2、米魚去鱗、鰓、腸洗淨,吹乾魚身上的水分。3、將鍋燒熱後用薑片在鍋底抹1遍再倒入色拉油,油燒熱後放入魚煎。4、兩面都煎成金黃色後盛出濾去油。5、鍋中留少...
燉魚的正確方法紅燒
04-06
烹飪步驟步驟1準備一條三道鱗,在市場讓商家開膛破肚,去除內臟,回來清洗乾淨,用廚房用紙去除水分步驟2用刀拍打魚的全身,順着魚鰓和魚身連接處割一刀,出現一個小黑點是土腥線,給它抽下來,這樣做魚的時候不會腥,兩側都有,按照同意...
正宗紅燒鱈魚怎麼做
04-12
1、將姜、蔥、蒜切好.2、將魚洗乾淨去內臟後切片.3、將魚肉里加入料酒、醬油、水澱粉、生薑、鹽進行醃製.4、倒入適量植物油,加入生薑、蒜翻炒,出香味後加入醃製好的魚片.5、加入醬油,翻炒後再加入一定量的清水,至淹沒魚...
紅燒獅子頭(四喜丸子)的做法
04-05
食材:糖3茶匙生抽2茶匙胡椒粉1/4茶匙馬蹄100g雞蛋1個生粉2湯匙五花肉500克蔥蒜10克蠔油10克香菇8-10個步驟:1·切五花肉,先切成片狀,再剁成肉沫,不要多得太爛太小2·加馬蹄碎,加蔥蒜,加生抽、蠔油,加胡椒粉,雞蛋,生粉,少量糖,攪...
湖南紅燒草魚的做法和步驟
04-09
用料草魚一條薑片適量蔥少半根料酒適量玉米油適量醋適量生抽一勺鹽一勺糖三勺做法步驟1、草魚刮麟﹑去除內臟,收拾乾淨後用清水洗幾遍,廚房紙把表面水粉吸乾,切成四段備用。2、鍋中放適量玉米油,少許花椒,小火燒熱炒香。3、...
四川紅燒雞尖家常做法
04-05
雞翅尖1千克,蔥一根,姜一塊輔料花椒粒適量八角粒適量老抽適量雞精適量料酒適量鹽適量植物油適量步驟11買好的雞翅尖洗淨,用水燙一下。姜、蔥切碎一部分,另一部分切片切段。準備好花椒,八角,幹辣椒,雞精,老抽,料酒,鹽(調味料可根...
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