1、豆芽50g,蘑菇50g,青菜50g,蔥薑蒜20g,海帶絲30g,丸子5個,鵪鶉蛋2個,土豆粉300g,食鹽一勺,雞精味精一勺,麻料一勺,砂鍋醬兩勺,油潑辣子兩勺,芝麻醬兩勺。
2、因爲砂鍋主要是靠湯的鮮味,所以要提前熬製高湯,高湯中加入豬骨,雞架,豬皮,蝦仁,大料等。熬製成乳白色方可。
3、接下來準備好砂鍋中需要放的各種材料。
4、煮的過程中,先給湯調味,因爲高湯中是沒有調味料的。
5、添加各種輔料,最後加入土豆粉。煮熟爲止。
砂鍋煎鍋做法
1、用料
鹹味臘腸 兩根
甜味臘腸 一個
滷豬蹄 一塊
大辣片 三片
雞蛋 一個
油菜心 一個
魚泉榨菜 四分之一包
大米 兩把半
油 適量
香油 少許
煲仔飯醬油 適量
2、煎鍋煲的做法步驟
步驟 1
大米洗淨後泡30-60分鐘均可
步驟 2
砂鍋放油,把鍋內側都塗上,這樣在煮飯時可以產生鍋巴。
步驟 3
備菜 1.臘腸切片 2.滷豬蹄切小塊 3.大辣片洗掉調料後切絲 4.榨菜切碎 5.油菜心劃開焯水 6.雞蛋
步驟 4
1、把泡好的大米放入砂鍋 2.加入半碗水,讓水多於米大概0.5釐米 3.在鍋中加入少許香油,攪拌一下 4.大火煮飯(以下過程都蓋上鍋蓋) 5.開鍋沸騰後再過差不多一分鐘後換小火 6.小火煮飯到剛看不到水,飯半乾
步驟 5
1、把之前的備菜都放入鍋裏(持續小火) 2.蓋上鍋蓋燜煮五分鐘 3.關火繼續燜15分鐘(不要開啟鍋蓋)
步驟 6
時間差不多時,開啟鍋蓋,淋入適量煲仔飯醬油。
步驟 7
拌勻就可以吃了。