用料:鴨子適量,平菇適量,幹辣椒適量,八角適量,桂皮適量,生薑適量,料酒適量,鹽適量,醬油適量,味精適量
做法如下:
1,所需材料:鴨子、紅辣椒、幹辣椒、八角、桂皮、生薑、平菇、料酒、鹽、醬油、味精
2,將紅辣椒、幹辣椒、八角、桂皮、生薑等配料切好
3, 將鴨子在開水中焯一下倒出濾幹水分
4,將鴨肉中的肥油在鍋內先煉油
5,放入鴨塊燒乾水分放一點醬油
6,放幹辣椒、八角、桂皮、生薑煸炒一下
7,加入料酒燒5-6分鐘,再放入洗淨切塊的平菇炒勻
8,倒入適量清水並燒乾水分 ,放入紅辣椒炒一下、入鹽、味精調味
9,起鍋裝盤,平菇燒鴨做好了。
準備食材,將平菇洗淨切好,待用。烤鴨是熟的,事先發給冰箱裏冷藏過
熱鍋中倒油,將平菇倒進去,快速翻炒
翻炒2分鐘後將烤鴨倒進去,快速翻炒,烤鴨的香和平菇的鮮完美融合
加少量水,蓋上鍋蓋燜一會兒,大約需要8分鐘
時間到了就掀開鍋蓋,可以不用放鹽,因爲烤鴨本身是鹹的,如果想放的話也可以放點烤鴨配的醬料包,但是少放爲宜,味道太重並不好吃
快速翻炒至均勻後就可以出鍋