食材用料
鴨半隻，萵筍四根，香菇5個，洋蔥一個，青辣椒五個，豆瓣醬，胡椒粉，鹽，醬油，料酒，花椒
做法步驟：
1/5 把鴨肉切成塊狀，放在鍋裏燒，不用加油，鴨肉本身出油。
2/5 把萵筍切成塊狀，把洋蔥切成片狀，把青辣椒切成小塊狀備用。
3/5 待鴨肉燒到出油出水且水快燒乾時，在鍋裏放入適量胡椒粉、料酒、醬油、花椒、豆瓣醬、鹽，翻炒一分鐘待鴨肉入味，加入適量水（沒過鴨肉爲準），蓋上鍋蓋燒大概十分鐘。
4/5 待鴨肉燒至十分鐘左右，往鍋里加入切好的萵筍和青辣椒，繼續蓋上鍋蓋燒。
5/5 待萵筍變軟時加入洋蔥繼續蓋上鍋蓋燒，直至洋蔥也變軟即可起鍋裝盤
工具/原料
鴨子 (3000g)
萵筍 800g
香菇 適量
姜 5g
桂皮 5g
幹辣椒 5g
花椒 5g
方法/步驟
1/9
將鴨子3000g剁成小塊洗淨，香菇浸泡備用
2/9
將姜、蒜、桂皮、幹辣椒、花椒各5g洗淨切好備用
3/9
將萵筍500g去皮洗淨切好備用
4/9
先將鴨子放入鍋中，焯下水，去掉血水和腥味
5/9
將鴨子、香菇放入鍋中，加入600ml水和備好的調料
6/9
蓋上鍋蓋壓10分鐘
7/9
加入備好的萵筍
8/9
加入6g食鹽，將萵筍煮熟後起鍋
9/9
美味的香菇萵筍燒鴨子就做好了。
