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蘑菇燒鴨子做法
主料:鴨1250克,冬瓜500克,蘑菇(鮮)60克。調料:姜10克,鹽5克,生抽15克,植物油20克,味精3克。
做法:將鴨宰殺洗淨,放入沸水內稍燙,取出洗去血水,斬成大塊,用生抽稍醃起油鍋回味薑片,將鴨塊爆炒片刻冬瓜去瓜切塊蘑菇浸軟去蒂洗淨,回放瓦鍋中,上放鴨塊,加入清水浸過鴨面,調味後,蓋上鍋蓋,用大火燒沸後,改用小火燉約二小時左右,至鴨酥爛即可供用。
1、鴨子洗淨後斬成塊備用。
2、野蘑菇乾洗淨、用溫水泡發備用。
3、蔥切段、薑切片備用。
4、鍋中做油,5成熱時下入蔥姜炒香。
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