材料
用料腐竹150克,水发黑木耳100克,花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。
做法
1、将腐竹放在盆内,加入开水泡至无硬心时捞出,切成3~4厘米长的段。生姜、葱洗净,切成末。
2、黑木耳洗净,撕成小朵。
3、炒锅中放入花生油烧热,下入葱末、姜末略炒,放入腐竹、黑木耳煸炒几下,倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟,加入精盐、味精,转大火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。
材料:鸡蛋、木耳菜适量、紫菜适量、甜玉米少许、食盐适量、香油少许、植物油适量。
做法:
1、木耳菜洗净、鸡蛋放少许盐打散。
2、热锅凉油、倒入蛋液炒碎鸡蛋,然后放入甜玉米和开水。
3、汤烧开后放入紫菜,最后出锅前放入木耳菜再次开锅放点毛盐,香油即可。
木耳菜瘦肉汤
材料:木耳菜、瘦肉、油适量、盐适量、生粉适量。
木耳烧汤,一般会搭配稍许黄瓜片。
做法:锅中加水,放入稍许姜丝、葱丝。水开后,下入泡好切成细丝的木耳,下入瓜片,如果再放一小把虾皮,味道会更鲜美。
调味:再次开锅后,放入适量食盐,白胡椒粉,鸡精,关火。再淋入稍许麻油,家常木耳汤就做好了。