主料：牛腱子肉150克，大豆50克，山药豆50克
辅料：番茄100克
调料：色拉油10克，大蒜（白皮）5克，姜5克，白酒10克，酱油20克，淀粉(豌豆)10克
做法：
1、黄豆用水浸泡约4小时，洗净后沥干水分，山药豆洗净去皮
2、牛腱肉、番茄洗净，分别切块，备用大蒜、姜分别洗净，均切成末
3、锅中入油10克，将蒜、姜炒香，再加入水煮开
4、开锅后，放入牛肉、黄豆、山药豆及白酒10克、酱油20克再次煮滚，改用小火继续焖煮1小时后
5、加入番茄再煮10分钟，用淀粉10克、水10毫升勾芡即可
食材用料
牛肉，山药，红枣，黄芪，葱，姜，枸杞，盐
做法步骤：
1/7备料：牛肉洗净，山药去皮，姜去皮。
2/7山药切滚刀块，牛肉切块，过水焯一下。
3/7锅里热油，葱姜爆香。
4/7放入牛肉翻炒。
5/7加入足量开水。没过牛肉1-2cm。大火烧开后，转中小火炖20分钟
6/7加入山药，红枣，黄芪继续煮20分钟。
7/7炖至汤汁浓稠，山药绵软了即可。出锅前5分钟加入枸杞和盐。
主料：牛肉500g、山药300g
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、花椒适量、料酒适量、芹菜50g
1、牛肉泡水，出血沫。
2、切成2-3厘米大块。
3、放入沸水锅中煮5分钟左右，捞出洗净。
4、材料备好。
5、锅中加水，放入牛肉。
6、放进芹菜段、葱、姜、料酒烧开，撇去浮沫，加入花椒用小火炖。
7、所以切滚刀块。
8、在牛肉汤起锅前30分钟时放入山药炖。
9、熄火前放盐、鸡精。
10、加入胡椒粉调匀即可盛出来享用了。
11、成品。
