用料
小河虾 适量,姜 1小段,香葱 3根,食用油 适量在盐 适量,特级鲜酱油 适量,线椒 2-3根,鲜鸡汁 少许,料酒 少许
做法步骤
1、小河虾化冻后洗净沥去水分,锅热倒油放小河虾翻炒
2、放葱花姜片炒一下,加料酒去腥
3、加入特级鲜酱油
4、下线椒翻炒
5、加盐调味
6、最后加鲜鸡汁炒匀盛出
小青仔做法
主料:小青菜一斤
辅料:猪油一勺、味精适量、蒜末三瓣、蒜盐适量、生抽一勺
做法:
1、小青菜洗净备用蒜沫切好。不要太碎,因为一会要大火爆炝,太碎容易下锅就胡了。
2、倒入少量的油,把猪油化开。大火继续,发现锅边有烟冒出即下蒜沫。用炒勺把蒜沫铺匀,炒至微微焦。下青菜,大火翻炒,使炉火与青菜有一定的接触。使火烧到菜。倒入生抽提鲜。待小青菜的叶子变成深绿色即可。出锅前放入盐、味精。
3、 一盘享见面爆小青完成。美美哒!