用料：鸡半只，鲍鱼若干，花蟹2一3只，姜䓤大量
做法：
1、准备好所有食材，先将鲍鱼洗净
2、起锅，倒入适量的水，水开下入处理好的鲍鱼，用姜，葱，酒飞水后，再用姜、酒爆一下，花蟹也要爆一下
3、鸡用姜片起镬煎一煎后放少许盐、酒、生抽，老抽，蚝油，糖、水、鲍鱼焖十五分钟
4、再放入花蟹焖十五分钟后收汁试味最后放葱即可，盛出开始享用。
1、花蟹和鲍鱼清洗干净，备用
2、准备好材料，葱洗干净，切断，姜切丝，紫苏切碎，葱头部分和姜丝一起泡在酒里
3、放油热锅，把部分姜丝放进去爆炒一下，给锅很热了，把蟹倒进去快速翻炒，加上料酒和酱油和蚝油浆，加上鲍鱼，把米酒放完去，蟹变红了就洒点点水，盖锅焖一两分钟把紫苏葱段翻炒几下，上桌。
