食材：佛手瓜2个、鸡蛋2个、葱花一根、盐适量、鸡精适量。
做法：
1、准备好所有的食材（2个鸡蛋，佛手瓜2个，葱一根）。
2、佛手瓜洗净把中间的那个果核去掉的，切成条状。
3、再斜刀切成片装盘待用，最好切薄点好入味。
3、2个鸡蛋磕入碗中，加少许料酒盐搅拌均匀，葱段洗净切成葱花。
4、锅倒适量油烧热，倒入鸡蛋液，凝固后翻炒成鸡蛋块盛出。
5、锅里倒入少许油继续加热，放入葱花煸炒出香味，加佛手瓜煸炒一会，炒至佛手瓜变软，加入适量食盐，鸡精翻炒断生。
6、在倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀关火盛出，装盘。
材料：佛手瓜1个、红辣椒1个、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、生抽适量
做法：
1、红椒切圈，葱姜切丝备用。
2、佛手瓜洗净切去两头，先切片，再改切成丝备用。
3、油锅倒入少许食用油，大火烧至7成热，爆香葱姜丝、红辣椒圈。
4、放入佛手瓜丝，加入适量盐翻炒几下，加入适量生抽调味翻炒均匀，即可。
（1）把佛手瓜、红萝卜和洋葱洗净后切成细丝，蒜瓣剁成茸
（2）佛手瓜丝中倒入盐1茶匙，用手抓腌，等10分钟后会刹出些水，倒掉，用冷开水冲洗一遍。
（3）放入红萝卜丝和洋葱丝。
（4）放入蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙，搅拌均匀即可。
