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材料:豆腐400克、色拉油125克,小麦面粉50克,淀粉(玉米)50克,白砂糖150克
拔丝豆腐的做法:1. 将豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片,逐片沾匀面粉
2、 用湿淀粉搅匀成糊3. 锅内放宽油烧至五成热,将北豆腐片挂匀粉糊,下锅炸至表面挺实,色泽金黄时捞出,沥净油
4、 锅内放清水少许,加入白糖炒成糖浆5 能拔出丝来时,放入豆腐颠翻挂匀糖浆装盘。
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