食材明细:
鲈鱼、生姜、小葱、盐、生抽、李锦记豆豉香辣酱。
1、新鲜鲈鱼一条。
2、鲈鱼洗净在身上打一字刀，用适量的盐把鱼的里外都抹一遍。
3、盘里铺上姜片，鱼肚和身上都放些葱段和姜丝，放置10分钟左右。
4、蒸锅里水开后，放入鲈鱼大火蒸6-8分钟，不揭盖虚蒸3-5分钟。
5、蒸好拿出，滗去蒸鱼的水，把葱段拣出不要，淋少许生抽在鱼身上。
6、少许油炒香生姜，加入2茶匙香辣酱，用少许的水煮开。
7、把入味的香辣汁淋在鱼身上，撒葱花即可。
炊烟时代香辣鲈鱼做法
材料
主料鲈鱼1条调料盐、味精、糖、胡椒粉、淀粉、香油、上汤、辣椒油、花生油、料酒、熟芝麻、辣椒面、五香粉
做法
1．将鲈鱼处理干净，鱼肉片成薄片。
2．鱼骨剁块入味，鱼肉调味，将入好味的鱼肉、鱼骨加辣椒面、五香粉、湿淀粉上浆。
3．鱼头、尾拍粉炸熟，鱼片、鱼骨划油至熟。
4．摆放鱼头、鱼尾，放鱼片、鱼骨，用熟西兰花点缀，炸香辣椒油浇上即可。
