原料
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鲈鱼 (500克)
食盐 2茶匙
葱 适量
姜 适量
八角 少许
干辣椒 少许
花生油 适量
味极鲜酱油 少许
1/新鲜的鲈鱼处理干净：去鳞、腮、内脏等
2/鱼背鳍处分一刀。手心拿盐，在鱼身、鱼腹、鱼背开刀处抹、擦，进行基础入味。
3/切葱段、姜片，加上八角放在鱼身，鱼腹只放2片姜就行。热水上锅，蒸8分钟。
4/把盘中的水分倒出（非常鲜美，别浪费），去掉葱段、姜片、八角。重新摆放上葱姜丝、红椒丝。
5/锅里热油适量，用量为平时爆锅量的双倍。熟至旺油，慢慢浇在葱姜、红椒丝上。香味扑鼻！
6/从鱼头至鱼尾均匀的淋上味极鲜酱油，遇上热油，咸鲜味好香啊！
7/来点绿色装饰，清蒸鲈鱼上桌啦！
8、美味又好吃的鲈鱼一刀鲜做法完成开吃了。
