首先的话，蛋清是透明状的，黄的话做出来就是黄的，而且蛋清做出来是比较筋道， 相对来说，如果要放蛋黄的情况下，测出来就比较硬，因为蛋黄的话是硬的，才做出来的话，颜色也没那么好看，吃起来也没那么筋道，所以说不建议放蛋黄，直接用蛋清就行
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制作鸡蛋干为什么不用蛋黄
尚之范
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