如果香菇牛肉酱正常里放到冰箱里保存，或者放到低温的地方保存，一般情况下是不会过期的，连续几天都可以使用，一般将类的东西都可以保存很长的时间，只要你保存的环境稍微温度低一些儿不是在高温里保存它是不太变质的情况，所以你的牛肉酱应该还是可以使用的，但是使用前要注意观察看周围是否有白毛生成如果有打扰就不要再使用了
如果香菇保存不当出现变质，第二天则不可以继续吃。若是保存得当，没有变质，第二天就可以继续吃，但此时香菇中蛋白质、维生素等营养成分，可随着放置时间的延长而逐渐被氧化，造成营养物质的流失，且口感会逐渐变差，因此建议现吃现做，尽量避免吃隔夜食物。
1、不可以吃：一般在常温下开放式隔夜放置，就不建议再继续吃，因为这种保存方式，尤其是天气炎热时，高温环境下会滋生大量细菌，导致香菇发生腐败、变质。
2、可以吃：如果是放在冰箱冷藏室，用保鲜膜进行密封保存的香菇，在没有出现变质的情况下可以吃。若是香菇没有出现异味，如臭味、馊味，也没有产生霉变，通常说明没有发生变质，但是也需要高温加热后再吃，因为在冰箱冷藏只能抑制、延缓细菌生长，并不能杀灭细菌。
