用料:
猪血 250克
豆腐 1块
辣椒酱 1勺
葱 2根
香菜 1根
花椒油 1滴
料酒 少许
生抽 少许
盐 少许
四川麻辣猪血豆腐汤的做法步骤:
步骤 1 热锅冷油，下猪血，翻炒
步骤 2 葱白，料酒，炒出香味
步骤 3 加水，刚刚没过猪血就好
步骤 4 煮开，加入豆腐
步骤 5 煮开，加入辣椒酱，少许盐生抽和一滴花椒油调味，再撒上一把葱和香菜就阔以出锅啦
步骤 6 出锅装盘即可
四川麻辣猪血汤正宗做法
麻辣猪血是一道四川美食，具有清尘，补血，补铁，排毒的功效，偶而吃一顿猪血对身体大有好处，下面我们一起来学习下麻辣猪血的做法。
一，食材
1，猪血250克，洗净切成四方块，泡入清水中待用。
2，蒜苗2根，洗干净切成蒜苗花待用。
3，葱姜蒜，洗干净切成片待用。
4，豆瓣酱，生抽，白糖待用。
5，干辣椒切成节，花椒，花椒面待用。
6，料酒，玉米淀粉，糊椒粉待用。
二，做法。
1，锅中加水烧开，放入盐猪血焯水，打去浮沫，冲凉待用。
2，锅中加入一勺油烧热，放入豆瓣酱，干辣椒，花椒，葱姜蒜片煸香，加水烧开，捞出残渣。
3，将冲凉的猪血倒入汤锅中烧至，倒入料油去腥，生抽增香。
4，猪血烧好后，大火收汁，勾入水茨粉，倒入蒜苗花，调好味，即可出锅装盘，上面撒上少许花椒面，胡椒粉增味，即可上菜
三，烧猪血时大火烧至，猪血嫩，放盐时多注意，猪血易咸，茨汁一定要勾的浓郁。
四川麻辣猪血汤正宗做法
如果要做麻辣猪血汤，先还是要在菜市场买点大骨头制点汤，然后把辣椒，花椒，怱姜大祘自制的豆瓣，在放点五香粉把这些调料弄好后，放入熬好的大骨里，加上鲜猪血装碗后放忽花，一道美味可口的血旺汤就可开吃了！
