1、食材：蘑菇500g、面粉适量、干淀粉适量、盐适量、辣椒面适量、烧烤调料适量。
2、把蘑菇洗净，撕成小条，撒入适量盐放置，等渗出水分后将水分尽量逼干。准备适量干面粉和干淀粉混合均匀撒在蘑菇上，尽量让每一条蘑菇都裹上面粉备用。
3、锅内热多一些油，大火等油完全热后，用筷子一根一根的将蘑菇分离放入，改至中火炸，炸至金黄将蘑菇控油用筷子捞出。
4、盛入盘中均匀撒上适量辣椒面、烧烤料就OK了
1、干蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙·洗净。2、炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些。
3、然后倒入菌菇翻炒。4、加入生抽，加入白糖。5、然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。
6、加盖焖之3分钟。7、然后加入一些盐继续翻炒。
8、菌菇水分已干出香味淋入香油，鸡精。9、翻炒均匀关火。
主料：鲜菇250克、鸡蛋 1个
辅料：盐0.5克、椒盐粉2克、孜然粉3克、胡椒粉2克、面粉50克
步骤：
1、准备好食材
2、鲜蘑菇洗净沥干水分，撕成小条备用
3、沸水下鲜菇焯烫
4、再次沸腾后捞出过凉
5、鲜菇挤干水分，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉
6、搅拌均匀，静置10分钟
7、油热至7成热时，小火下鲜菇
8、炸至淡黄色捞出，干炸蘑菇就做好啦~
