酸菜凉吗

酸菜，是中国一些地区和德国存在的一种泡菜，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法，广义的酸菜就是不同种类的蔬菜经过发酸以后产生酸味，都可以叫酸菜，比如:酸白菜，酸豆角等等，狭义的酸菜特指的就是白菜经过过酵以后的产物

酸菜是开胃小菜，下饭菜，酸菜退寒性的

凉的

酸菜等腌制食品里是因为有亚硝酸盐类物质才会致癌。当然想酸菜里没有亚硝酸盐类物质的话是不可能的，因为亚硝酸盐是会在体内沉积的，所以常吃肯定会有点问题的!酸菜之类腌制食品还是少吃为妙!

希望能给你带来帮助祝你生活愉快