用料
鱼翅 1根 ,蒜1头,葱姜适量 ,花椒大料适量,盐适量 ,海鲜酱油适量, 料酒适量 ,糖适量 ,醋适量, 鸡粉 少许
做法
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1/10 鱼翅洗净,在上面划几道。
2/10 准备蒜,葱姜,米椒。
3/10 锅中烧油下鱼翅煎制
4/10 煎至两面金黄装盘备用
5/10 锅中烧油加蒜煎出蒜香味
6/10 蒜煎制金黄下葱姜,花椒大料,米椒爆香。
7/10 加醋,糖,海鲜酱油,料酒,一碗水。
8/10 下入煎好鱼翅炖制
9/10 加盐,鸡粉,汤汁少许时即可关火。
10/10 装盘
小贴士
煎带鱼时要中小火慢煎,小心油溅伤。